Comerț electronic și comerț cu amănuntul

Starbucks: Inflația și devalorizarea unei mărci

Statele Unite chiar nu înțelegeau ce cafea ar putea are gust de. Măcinile de cafea au fost aromate cu chipsuri pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce a contribuit la maximizarea profiturilor companiilor de cafea. Am avut un prieten de-al meu care lucra într-o fabrică de ambalare care lucra la echipamentele care umpleau și sigilau recipientele de cafea. Mi-a spus că au schimbat marca toată noaptea, dar nu au schimbat niciodată fasolea. Ne hrăneam cu toții aceeași porcărie, deghizați în diferite cutii de cafea.

Apoi a venit o cafea grozavă

Cam când am început să fiu atentă la gustul cafelei mele a fost la momentul în care am găsit Compania Norfolk Coffee & Tea. Până în prezent vă voi spune că nu există nimic asemănător cu a obține fasole proaspătă prăjită direct din cuptor.

Dacă vă imaginați ca un loc nou, modern, unde se întâlnesc snobii de cafea și hobnob, nu ați putea fi mai departe de adevăr. Interiorul arăta ca o fabrică abuzată ... era un strat de cafea și praf de arahide pe tot ceea ce priveai. Pur și simplu ai intrat, ți-ai comandat punga de teren și ai ieșit. Habar n-am de unde au venit fasolea, dar au fost grozave. Proprietarii m-au învățat despre noile aparate de cafea care erau afară fără arzătoare și carafe izolate. Fără cafea arsă. Mmmm.

Apoi a venit Starbucks

Cam în această perioadă, m-am mutat la Denver și am lăsat în urmă noua mea descoperire găsită. În Denver, am căutat niște prăjitoare de cafea, dar pur și simplu nu a fost același lucru. Starbucks venise în oraș, totuși, și am primit o aromă pentru boabele arse ale „dolarii”. Totuși, nu cred că m-am obișnuit cu costul sau gustul acestor fasole! Cheltuiam de 10 ori banii pe cafea decât obișnuiam!

Mi-a plăcut magazinele. Mi-a plăcut să stau jos, să mă conectez la wireless (înainte să încarc pentru asta) și să fac ceva lucru. Au jucat muzică tare acolo (înainte să o vândă).

Apoi au venit scaune dure

A ieși la Starbucks când au deschis prima dată a fost destul de dulce. Scaune confortabile peste tot, făcându-l un loc minunat pentru a ține întâlnirea improvizată. Scaunele confortabile i-au invitat pe oameni să petreacă mai mult timp la Starbucks. Am citit că multe unități de vânzare cu amănuntul pun scaune dure, astfel încât oamenii să nu stea atât de mult. Starbucks a trecut la magazine mai mari și scaune cu un scaun confortabil.

Apoi au venit Auto-Shots

Îmi amintesc de semnele minunate care te întâmpinau la „dolari:

Barista ta este Jane

Jane ar putea avea un strop de păr verde și câteva piercing-uri în locuri ciudate, dar în timp ce făcea o lovitură, ai urmărit cum își practica meseria. Ar discuta despre preferințele și antipatiile dvs. de pe opțiunile de băutură și vă va face câteva recomandări pe baza bogăției sale de experiență. Te-ai simțit mișto doar dacă ai fost acolo și ai fost atent. Te-ai simțit special.

Dar liniile au crescut și linia de asamblare a trebuit să devină mai eficientă. Au fost aduse mașini noi care au fost măcinate automat, ambalate și turnate. Magia dispăruse ... fără imperfecțiune, fără fotografii care să dureze prea mult, prea scurt sau să aibă prea multe motive. Mai rău încă, baristii și-au pierdut cunoștințele despre ambarcațiune. Barista nu era mai puțin artiști decât cineva care arunca un burger la Burger King.

Apoi a venit retailul

În timp ce stăteați la coadă, acum erați înconjurat de pungi de fasole, căni, cani, recipiente izolate, bomboane de ciocolată, aparate de cafea, espressoare, CD-uri de muzică, ziare ... Magazinul începea să semene mai mult cu un magazin decât cu un locul al treilea, locul departe de casă și de serviciu unde voiam să-mi petrec timpul.

Apoi au venit Drive-Throughs

Rândurile erau prea lungi pentru a purta o conversație. Baristii erau prea ocupați ca să te cunoască. Ture de noi baristi au venit și au plecat, „Barista ta este” a rămas necompletat. Pentru a combate liniile, a fost instalat drive-through-ul. Este mai convenabil. Este mai rapid. Profituri mai mari. Mai mulți clienți.

Nu a existat nicio opțiune pentru un gust de neobișnuit, adaptat la fantezia ta. Doar tipicul

băutura recomandată a zilei sau o vânzare la un tort de cafea.

Nu multumesc. Fără grăsime, fără bici, grande mocha, te rog.

Opt dolari, circulă.

Ascultam radioul în timp ce mă opream și le dădeam banii și mă îndreptam spre muncă. Fără salutări, fără discuții despre vreme. Doar eu și mașina mea. Magia dispăruse. Starbucks, experiența așa cum o cunoscusem, murise.

Adevărul a fost că nu știu că am fost vreodată cu adevărat în Starbucks pentru cafea. Oh - aveam nevoie de remedierea mea la fel ca toți ceilalți, dar eram îndrăgostită de brand, stil, personalitatea cafenelei. Îmi plăcea să merg acolo pentru că mă simțeam important. Și când am plătit 5 USD pentru o băutură de specialitate, m-am simțit și mai important.

Undeva pe parcurs, Starbucks a început să răsfoiască specialul, la rândul său, pentru profit și eficiență. Au încetat să mai facă me simt-te important. Au încetat să mai facă me simți-te special. Au încetat să fie speciali. Starbucks este o poveste uimitoare - au umflat prețul unei băuturi obișnuite și ne-au prins pe toți. Dar nu ne-au putut ține. Creșterea, profitul și eficiența au preluat și, în cele din urmă, au stricat tot ce era unic din magazin.

Ironia este că Starbucks s-a devalorizat, nimeni altcineva nu a făcut-o. Niciun concurent nu a intrat și i-a provocat. Cand Schultz m-am întors în ianuarie, aveam mari speranțe. Oh bine.

Apoi au venit reducerile

Astăzi, Starbucks a început să ofere un 2 $ băutură după-amiaza dacă aduceți o chitanță de dimineață. M-am oprit astăzi la prânz la Starbucks și am primit chitanța mea ștampilată pentru a intra mai târziu. Nu am facut niciodata.

Cred că am cam lovit cui pe cap, spune Brad Stevens, vicepreședinte al managementului relației cu clienții. Este ușor de implementat pentru baristi și este ușor de înțeles pentru clienți.

Uşor. Da, acesta este răspunsul. Vreau să plătesc pentru ușor.

Din punctul meu de vedere, Cred că Starbucks a ajuns în finală cui în sicriu. Nu mai sunt suficient de speciali pentru a vă percepe 5 USD pentru o băutură, acum recurg la reducerea celui mai mare produs pe care l-au promovat. Este o zi tristă pentru Starbucks.

Apoi a venit cafeneaua privată

Scriu asta din cafeneaua mea preferată din lume, care este un magazin privat. În această seară, barista mea, Cassie, mi-a pus la punct un fantastic sifon italian de zmeură, pe baza unei discuții despre aprecierile și antipatiile mele (pe care le știe destul de bine). Și Alayna mi-a făcut un minunat sandviș încălzit de friptură de vită pe un coajă prăjită (nu în meniu).

Am scris toată această postare pe wireless gratuit și am stat o parte din timp într-un scaun rotativ confortabil. Cassy și Alayna discută, pe nume, cu clienții și turnă fotografii (și le revarsă dacă sunt prea lungi sau prea scurte), împachetându-le cu atenție în funcție de umiditate.

Există o poveste atât de importantă aici pentru alte companii. Pur și simplu nu puteți continua să încărcați pentru „special” și apoi să eliminați tot ceea ce era special. Starbucks nu a renunțat la o cafea de după-amiază în această după-amiază, și-a devalorizat marca și mai mult.

Este o zi tristă pentru Starbucks, dar o zi minunată pentru cafeneaua independentă. Nu m-am întors niciodată și am luat băutura aia de 2 USD în după-amiaza asta.

Douglas Karr

Douglas Karr este CMO al OpenINSIGHTS și fondatorul Martech Zone. Douglas a ajutat zeci de startup-uri de succes MarTech, a ajutat la due diligence de peste 5 miliarde de dolari în achiziții și investiții Martech și continuă să asiste companiile în implementarea și automatizarea strategiilor lor de vânzări și marketing. Douglas este un expert în transformare digitală recunoscut la nivel internațional și expert și vorbitor MarTech. Douglas este, de asemenea, un autor publicat al unui ghid pentru Dummie și al unei cărți de conducere în afaceri.

Articole pe aceeaşi temă

Înapoi la butonul de sus
Închide

Blocarea reclamelor a fost detectată

Martech Zone este în măsură să vă furnizeze acest conținut fără costuri, deoarece monetizăm site-ul nostru prin venituri din reclame, linkuri afiliate și sponsorizări. Am aprecia dacă ați elimina dispozitivul de blocare a reclamelor pe măsură ce vizualizați site-ul nostru.